Sexta-feira, 22 de Novembro de 2013
Bolo Alentejano

3 ovos, 150g de açúcar, 1dl de azeite, 2dl de mel,raspa de limãoe e canela 250g de farinha e uma colher de pó Royal. Bate-se as gemas com o açúcar, depois deita-se o azeite com o mel aos poucos raspa de limão e a canela e por fim a farinha e as claras em castelo. Vai ao forno em forma untada de manteiga e farinha. Quanto ao tempo de cozer vá espreitando. Bom apetite....


publicado por silvia às 16:45
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Bolo de Mel da minha Mãe


Ingredientes
5 ovos
450 g de farinha
300 g de açúcar
2,5 dl de azeite
2,5 dl de mel
2 ou 3 cravinhos
1colher de chá de fermento em pó
1 cálice de vinho do porto
Raspas de um limão.

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, junta o azeite, o mel e o vinho do Porto e os restantes ingredientes,por último junta a farinha e as claras que foram batidas em castelo.
Leve ao forno bem quente, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.


publicado por silvia às 16:37
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Boleima Alentejana

A boleima é um dos ícones da doçaria do alto Alentejo, tradicionalmente associada à Páscoa, mas muito popular e apreciada durante todo o ano. Trata-se de um bolo simples de preparar e extremamente delicioso, que espalha o seu aroma apelativo quando ainda está no forno…

Ingredientes:
•1 colher (chá) de fermento
•1 kg de massa de pão
•250 g de banha
•500 g de açúcar
•6 ovos
•raspa de 1 limão
•canela p/ polvilhar

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata muito bem todos os ingredientes com a excepção da canela e de um pouco de açúcar que servirá para polvilhar a boleima.

Quando a massa ficar macia e com bolhas, deite-a e num tabuleiro bem untado.




Polvilhe com açúcar e canela e leve a cozer, cerca de 40 minutos, até alourar. Verifique a cozedura com um palito, que deve sai seco.

Deixe a boleima arrefecer, corte em quadrados e sirva.



publicado por silvia às 16:23
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Bolo de Vinagre.

Para o Bolo
Ovos: 6 Açúcar: 350 g
Farinha: 190 g
Vinagre: 5 colheres de sopa
Fermento: 1 colher de chá
Molho
Leite: 20 colheres de sopa
Açúcar: 5 colheres de sopa
Manteiga: 1 colher de sopa

Preparação

Bater as claras em castelo bem firme. Misturar o açúcar, voltar a bater, juntar o vinagre e as gemas e bater muito bem. Misturar a farinha e o fermento até envolver. Molho Ferver o leite, o açúcar e a manteiga juntos. Depois do bolo cozido, picar com um palito e verter o molho por cima.


receita e foto no grupo Alentejo Terra e Gente



publicado por silvia às 16:17
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Sábado, 13 de Outubro de 2012
Bolo de Avelã

500 gr. de avelã moída
400 gr. de açúcar
10 ovos
separar as claras e bate-las em castelo .as gemas batidas com o açúcar.junte as avelã  moídas e as claras batidas em castelo .vai ao forno pré -aquecido em temperatura de 220 graus

 

 



publicado por silvia às 21:02
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Domingo, 22 de Janeiro de 2012
tarte de amendoa

Ingredientes:

Massa:
... 150 gr manteiga e 150 gr açucar
1 pitada de baunilha em pó ( usou aroma de baunilha)
3 ovos
150 gr farinha
1 c. café fermento em pó

Cobertura:
100gr açucar
3 c.s caramelo liquido
80 gr de manteiga
200 gr amêndoa palitada
1 dl natas
Preparação:

Amasse a manteiga com o açucar e a baunilha até deixar de sentir o granulado. Junte os ovos e por fim a farinha com o fermento. Envolva tudo.

Unte e polvilhe uma forma de 23 cm de diâmetro e disponha a massa.Leve a cozer,180º 20min.

Retire depois de cozido e deixe arrefecer.

Numa frigideira coloque o açucar com o caramelo e a manteiga. Mexa até derreter. Junte a amêndoa e as natas, mexendo até atingir o ponto de estrada.

Retire do lume e coloque por cima da massa. Leve tudo ao forno a 200º até secar e alourar.

Retire e deixe arrefecer.

Sirva às fatias.



publicado por silvia às 23:44
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Sábado, 31 de Dezembro de 2011
Está a chegar a hora!!!

Está a chegar a hora!!!
De renovar as amizades e firmar as amizades que já tem, de refazer seus sonhos ainda não realizados e acreditar que irá concretizá-los, soltar um olhar solidário e acalentador para os seus amigos e bocejar para os inimigos, aprender com os erros do ano já ido e brindar o ano bem vindo com um sorriso, correr ao encontro daquele amor ainda não perdido ou surpreender mais uma vez o amor já conquistado...
Ta chegando a hora...
De cantar e preencher o teu coração e os corações de todos com muita alegria, paz e amor.
Feliz Ano Novo



publicado por silvia às 11:13
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Sexta-feira, 30 de Dezembro de 2011
FELIZ ANO 2012

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Feliz Ano Novo

BARRINHAS D NATAL



publicado por silvia às 00:34
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Sábado, 24 de Dezembro de 2011
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publicado por silvia às 16:06
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Quarta-feira, 14 de Dezembro de 2011
Lampreia de ovos

Ingredientes:

Para os fios de ovos:

60 gemas
...
5 claras

1 kg de açúcar

Para os ovos moles:

175 grs de açúcar

12 gemas

1 clara

Para a espécie:

250 grs de amêndoas

Açúcar para caramelo

« glace » de açúcar




Confecção :

Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas.
Estas não se enrolam.
Fazem-se os ovos moles com os ingredientes citados e juntam-se as amêndoas peladas e finamente raladas.
Leva-se esta espécie ao lume brando para engrossar.
Para armar a lampreia: dispõe-se uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço, dando-lhes a forma de lampreia; por cima deita-se a espécie de ovos moles e amêndoa e cobre-se esta com mais fios de ovos.
Dispõem-se as « capas » das trouxas sobre o conjunto anterior, sobrepondo-as e moldando-as, de modo a ficar com o feitio da lampreia ( embora bastante menos comprida ).
A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda.
Faz-se um pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do corpo da lampreia (ver fotos ) e depois, com a « glace » de açúcar branco desenham-se os olhos, a boca e « escamas » na ponta da cauda.Colocam-se cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de cidrão a simular a língua.
Contorna-se toda a lampreia com fios de ovos.
* O açúcar caramelo e a « glace » só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois em contacto com a calda das trouxas têm tendência para derreter.


publicado por silvia às 09:37
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