Sábado, 29.01.11
 Ingredientes:
2 colheres (sopa) de banha)
1 chouriço
200 gr de toucinho fumado
2 cebolas
3 dentes de alho
1 kg de favas descascadas
1 raminho de coentros
1 raminho de hortelã
sal e pimenta
Preparação:

Coloque a banha num tachinho e leve a lume brando até derreter. Adicione o chouriço e o toucinho inteiros e deixe fritar, virando-os para que alourem de ambos os lados. Pique a cebola e os alhos. Junte-os ao refogado e regue com cerca de 3 dl de água quente. Envolva as favas e polvilhe com os coentros e a hortelã picados. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cerca de 25 minutos. Retire as carnes e corte-as aos pedaços. Volte a juntar ao caldo apenas para aquecerem. Transfira para um recipiente de barro e leve à mesa, enquanto quente.
Gastronomia Tradicional Portuguesa - Alentejo
publicado por silvia às 01:34 | link do post | comentar | favorito
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