Domingo, 10.01.10


Ingredientes: 1 perna de borrego; 6 dentes de alho; 1 colher de sopa de massa de pimentão; noz moscada q.b.; sal; 150g de banha; 250g de toucinho; 1 ramo de salsa; 2 cebolas; 1dl de vinho branco.


Confecção:  Se a perna não for muito tenra, poderá levar um fervura em água com sal, cebola e salsa. Num almofariz pisam-se os alhos com sal, os quais se untam à banha, ao pimentão e à noz moscada, de modo a fazer uma papa. Barra-se a perna com essa mistura e coloca-se numa assadeira de barro, contendo já azeite e bocadinhos de toucinho. Espalham-se por cima as cebolas às rodelas, as folhas de salsa; rega-se com vinho branco e água ou caldo da carne previamente fervido. Juntam-se batatas descascadas cortadas aos quartos. Serve-se com salada de alface cortada miudinha e cenoura.

 

publicado por silvia às 14:46 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes: 1 couve lombarda; carne de porco magra; toucinho; orelha de porco; chispe; chouriço preto; chouriço encarnado; sal; cominhos; cebola; água.


Confecção: 
Cozem-se as carnes e os enchidos com sal e a cebola. Quando estiverem quase cozidos acrescenta-se os cominhos e a couve. Deixa-se cozer bem e serve-se numa travessa.

publicado por silvia às 14:30 | link do post | comentar | favorito

Ingredientes: 5 ovos inteiros; 1 gotinha de aguardente; um pouco de água onde se derreteu um pouco de sal; farinha q.b.; mel q.b.; folhas de nogueira ou laranjeira.

Confecção: Vai-se deitando a farinha até se poderem fazer as popias delgadas que se partem aos bocadinhos com uma faca. Fritam-se esses bocadinhos em azeite. Escorrem-se bem. Põe-se mel em ponto num tacho e vão-se deitando os bocadinhos de massa frita. Dá-se-lhe voltas e põem-se 3 ou 4 bocadinhos em cima das folhas de nogueira ou laranjeira
.

tags:
publicado por silvia às 13:48 | link do post | comentar | favorito
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Janeiro 2010
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
tags

todas as tags

blogs SAPO
subscrever feeds