Sábado, 31.12.11

Está a chegar a hora!!!
De renovar as amizades e firmar as amizades que já tem, de refazer seus sonhos ainda não realizados e acreditar que irá concretizá-los, soltar um olhar solidário e acalentador para os seus amigos e bocejar para os inimigos, aprender com os erros do ano já ido e brindar o ano bem vindo com um sorriso, correr ao encontro daquele amor ainda não perdido ou surpreender mais uma vez o amor já conquistado...
Ta chegando a hora...
De cantar e preencher o teu coração e os corações de todos com muita alegria, paz e amor.
Feliz Ano Novo

publicado por silvia às 11:13 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 30.12.11

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Feliz Ano Novo

BARRINHAS D NATAL

publicado por silvia às 00:34 | link do post | comentar | favorito
Sábado, 24.12.11

publicado por silvia às 16:06 | link do post | comentar | favorito
Quarta-feira, 14.12.11

Ingredientes:

Para os fios de ovos:

60 gemas
...
5 claras

1 kg de açúcar

Para os ovos moles:

175 grs de açúcar

12 gemas

1 clara

Para a espécie:

250 grs de amêndoas

Açúcar para caramelo

« glace » de açúcar




Confecção :

Preparam-se 3 dúzias de ovos em fio e 2 dúzias em trouxas.
Estas não se enrolam.
Fazem-se os ovos moles com os ingredientes citados e juntam-se as amêndoas peladas e finamente raladas.
Leva-se esta espécie ao lume brando para engrossar.
Para armar a lampreia: dispõe-se uma terça parte dos fios de ovos no prato de serviço, dando-lhes a forma de lampreia; por cima deita-se a espécie de ovos moles e amêndoa e cobre-se esta com mais fios de ovos.
Dispõem-se as « capas » das trouxas sobre o conjunto anterior, sobrepondo-as e moldando-as, de modo a ficar com o feitio da lampreia ( embora bastante menos comprida ).
A cabeça deverá ter muito mais volume do que a cauda.
Faz-se um pouco de caramelo escuro (mas sem queimar, pois amarga) que se deita sobre parte do corpo da lampreia (ver fotos ) e depois, com a « glace » de açúcar branco desenham-se os olhos, a boca e « escamas » na ponta da cauda.Colocam-se cerejas cristalizadas nos olhos e um pouco de cidrão a simular a língua.
Contorna-se toda a lampreia com fios de ovos.
* O açúcar caramelo e a « glace » só se aplicam no dia em que a lampreia será comida, pois em contacto com a calda das trouxas têm tendência para derreter.
publicado por silvia às 09:37 | link do post | comentar | favorito

BOLO DE MEL ALENTEJANO

Ingredientes:

7 ovos
2 dl de mel
1 dl de azeite
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de erva doce
75 gr. de açúcar
200 gr. de farinha
1 colher de sopa de aguardente (facultativo)

•Preparação:
Numa tigela batem-se o mel , o azeite , o açúcar , as gemas , a canela e a erva-doce. Depois adiciona-se a farinha e a aguardente e mexe-se bem. De seguida batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma grande de buraco muito bem untada de manteiga e leva-se a cozer em forno médio até espetar um palito e ver que sai seco. ( É um bolo muito fofo).

 

 

publicado por silvia às 09:28 | link do post | comentar | favorito



Ingredientes:

3 ovos
3 claras
1 chávena de chá de nozes picadas grosseiramente
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de manteiga
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de mel
3 chávenas de chá de farinha de trigo
Confecção:

Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar
Adicione sempre batendo as gemas e o mel, a seguir o leite, a farinha misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme e junte à massa, como também as nozes, envolvendo bem sem bater.
Deita-se a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno quente cerca de 45 minutos, convém verificar se está cozido.

publicado por silvia às 09:26 | link do post | comentar | favorito
Sexta-feira, 09.12.11

Ingredientes:

• 350 gr de farinha
• 2 ovos
... • 0,5 dl se sumo de laranja
• 50 gr de manteiga
.20 g. de banha
• 2 colheres de sopa de águardente
Oleo para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
1 pitada de sal

Preparação:
Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal, o sumo de laranja e amassar muito bem. E amassar até obter uma massa lisa e elástica. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora.
Tender rectângulos com o auxílio do rolo, numa espessura de 2 milímetros. Fazer três cortes no meio. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela.

publicado por silvia às 21:26 | link do post | comentar | favorito
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