Sexta-feira, 22.11.13

A boleima é um dos ícones da doçaria do alto Alentejo, tradicionalmente associada à Páscoa, mas muito popular e apreciada durante todo o ano. Trata-se de um bolo simples de preparar e extremamente delicioso, que espalha o seu aroma apelativo quando ainda está no forno…

Ingredientes:
•1 colher (chá) de fermento
•1 kg de massa de pão
•250 g de banha
•500 g de açúcar
•6 ovos
•raspa de 1 limão
•canela p/ polvilhar

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Bata muito bem todos os ingredientes com a excepção da canela e de um pouco de açúcar que servirá para polvilhar a boleima.

Quando a massa ficar macia e com bolhas, deite-a e num tabuleiro bem untado.




Polvilhe com açúcar e canela e leve a cozer, cerca de 40 minutos, até alourar. Verifique a cozedura com um palito, que deve sai seco.

Deixe a boleima arrefecer, corte em quadrados e sirva.

publicado por silvia às 16:23 | link do post | comentar | favorito
Domingo, 25.10.09
Ingredientes: 500 g de farinha, 200 g de açúcar amarelo, 3 ovos inteiros, 2 dl de azeite ou óleo, 2 dl de leite c/ café ou só leite ou só café, raspa de limão, 1 colher de café de fermento em pó

Confecção: Mistura-se tudo muito bem, depois bate-se com a mão de modo a envolver, e fazer uma massa homogénea e compacta. Unta-se previamente um tabuleiro com óleo ou azeite, e deita-se a massa. Seguidamente com as costas de uma faca como que vincando, dá-se uns golpes na massa superficialmente não profundos.

Primeiro efectua-se o corte ao alto; depois o corte atravessado.Em seguida, espalha-se por cima açúcar amarelo e canela de modo a cobrir a superfície da massa no total.E vai ao forno quente, cerca de 40 minutos mais ou menos, até estar alourado, para melhor verificação da cozedura da massa espetasse-lhe um palito e se este sair seco está pronto para sair do forno.

 

publicado por silvia às 15:27 | link do post | comentar | favorito
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