Ingredientes:
• 7 ovos
• 300 g de açúcar
• 160 g de manteiga
• 1/2 colher de sobremesa de canela moída
• açúcar de pasteleiro

 
Confecção:
Unte com manteiga dois tabuleiros de forno. Antes de começar a bater a massa, acenda o forno.
Abra os ovos para dentro de uma tigela grande. Junte-lhe o açúcar e bata muito bem até a gemada ficar uniforme. Acrescente a manteiga amolecida fria e a canela. Bata novamente para incorporar bem estes ingredientes.
Aos poucos adicione farinha de trigo e bata com uma colher de pau. A farinha deve ser em quantidade suficiente para poder ser tendida. Amasse por fim com as mãos e molde bolas do tamanho de nozes.
Coloque-as nos tabuleiros, espaçadas. Espalme ligeiramente a massa com os dedos ou com os dentes de um garfo. Leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Ainda quentes polvilhe os bolos com açúcar em pó.