Segunda-feira, 25.05.09

Ingredientes:
1 coelho pequeno; 2 colheres de sopa de azeite; 2 dl. de vinho tinto; 1 dl. de vinho branco; 4 tomates; 1 cebola; 1 dente de alho; salsa; sal e pimenta.

Confecção:
Prepare o coelho, guardando todo o sangue numa tigela contendo o vinho tinto. Em seguida corte o coelho em bocados pequenos. Aqueça o azeite num tacho e quando estiver bem quente junte o coelho e deixe ficar sobre lume forte durante 10 a 15 minutos, voltando os bocados de coelho para alourarem por igual. Reduza o calor e adicione o vinho branco, o tomate sem pele, sem grainhas e picado. Tempere com sal e pimenta; tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora.
Dez minutos antes de servir junte o sangue, rectifique os temperos e acompanhe com puré de batata e fatias de pão frito.

publicado por silvia às 18:17 | link do post | comentar | favorito
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