Ingredientes:
- 2 Kg de costeletas de borrego
- Sal
- 2 dl de azeite
- 2/3 grãos de pimenta
- 2 cebolas médias
- uma pitada de noz moscada
- 5 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 molho de salsa
- Colorau

Confecção:
Refoga-se a carne no azeite bem quente e polvilha-se com as especiarias e por fim a salsa. Junta-se um pouco de água para cozer.
Serve-se acompanhado de salada de alface ou agrião.