Sexta-feira, 18.03.11
Ingredientes:
* 750g Farinha
* 50g Manteiga
* 50g Banha
* 50g Fermento de padeiro
* 25g Erva doce
* 10g Sal
* 2,5 dl Azeite
* 3 Ovos
* 1 colher de café Canela
Confeçao
Num alguidar de barro vidrado misture a farinha com a
canela e a erva-doce moída. À parte dissolva o fermento
e o sal em meio litro de água morna. Abra uma cova no
meio da farinha e deite o fermento dissolvido, ao mesmo
tempo que vai mexendo em círculo para espalhar. Depois
de bem misturado junte os ovos, volte a misturar e
adicione a manteiga e a banha derretidas. Deixe levedar
em local seco 3 a 5 horas. A seguir modele bolos
redondos. Coloque o ovo no meio e faça uma tira em cruz
por cima para segurar o ovo. Leve ao forno e depois de
cozidos pincele-os com calda de açúcar.
publicado por silvia às 14:25 | link do post | comentar | favorito
Segunda-feira, 05.04.10

3 Kg de farinha
1 Kg de açúcar
200g de banha
200g de manteiga
0,5kg de massa de pão
2 colheres de chá de fermento padeiro
5 dl de leite
4 ovos
Água
2 paus de canela
2 colheres de ervas doces
Sal
Ovos cozidos

-- Leva-se ao lume um pouco de água com o sal, a canela e as ervas doces.
Depois de quente deixa-se a infus...ão tomar o gosto e passa-se pelo passador.
Dissolve-se a massa de pão na água aromatizada. Juntam-se os demais ingredientes e amassa-se bem.
Faz-se uma bola com a massa, pôe-se num alguidar, tapa-se com um pano branco e um cobertor e deixa-se fintar, em local morno, longe de correntes de ar, durante a noite.
Tendem-se os folares com os desenhos tradicionais, com um ovo no meio e deixam-se fintar de novo, no tabuleiro (1 ou 2 horas).
Cozem-se em forno pré aquecido a 200º.

Maria Antónia Goes

(Cursos de Cozinha Alentejana)

 

Fundação Alentejo – Terra Mãe

 

Por Luis Milhano

para o grupo ALENTEJANOS NO FACEBOOK

publicado por silvia às 22:11 | link do post | comentar | favorito
mais sobre mim
pesquisar neste blog
 
Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Novembro 2013
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
23
24
25
26
27
28
29
30
tags

todas as tags

blogs SAPO