Ingredientes: 1 galinha; sangue da galinha; azeite; cebola; alho; salsa; sal; batatas; pimenta preta em grão; colorau; cominhos; 1 copo de vinho tinto.

Confecção:Numa panela põe-se azeite, a galinha partida aos bocados e os ingredientes acima referidos. Acrescenta-se um pouco de água e deixa-se cozer. Quando a galinha estiver cozida juntam-se as batatas. No fim, à parte mistura-se o sangue da galinha com um bocado do caldo do cozinhado e vai-se deitando pouco a pouco. Deixa-se a cozer mais um bocado. Está pronto a servir.