Ingredientes:
Para a calda:
Água q.b.
150g de açúcar

Para o recheio:
24 gemas de ovos
500g de açúcar

Confecção:
Leve a ponto de espadana o açúcar. Quando arrefecer junte as gemas de ovos e leve ao lume até engrossar. Retire e faça bolas pequenas envolvidas em açúcar muito fino.

À parte, prepare uma calda até fazer ponto de rebuçado.
Mergulhe neste preparado os rebuçados já feitos.

Depois de frios, pode embrulhá-los em papel de seda com as pontas recortadas.