Ingredientes:
500g de açúcar
250g de farinha
12 ovos
Sumo de 1 limão
1 l de leite
1 pitada de canela em pó
Confecção:
Bata as gemas de ovos com o açúcar e misture muito bem a farinha e o leite.

Envolva tudo e leve ao lume. Assim que começar a tomar consistência de um creme retire e deixe arrefecer.
À parte, bata as claras em castelo e misture com o creme. Adicione a canela e o sumo de limão.

Deite tudo num prato de estanho às colheradas grandes e de uma forma desencontrada, (uma é posta no sentido do centro para as borbas do prato e a outra atravessada). Polvilhe com canela e leve ao forno até dourar.