(Podemos dizer, que se trata de mais uma receita de "cozido". Só que é retintamente regional e talvez das formas mais saborosas de comer uma galinha)
INGREDIENTES:
1 galinha (nova) 150gr de presunto 50gr de linguiça 10 grãos de pimenta preta hortelã - a gosto pão- q.b. sal - q.b.
Preparação:
INGREDIENTES:
1 galinha (nova) 150gr de presunto 50gr de linguiça 10 grãos de pimenta preta hortelã - a gosto pão- q.b. sal - q.b.
Preparação:
Coza a galinha com os restantes ingredientes e com todos os miúdos (fígado, moela,ovos, se os tiver). É cozida com mais ou menos 1,5/2 litros de água.
Ponha as sopas de pão, partidas finas, no fundo de uma terrina e por cima bastante hortelã. Deite-lhe o caldo da galinha e atabafe.
Sirva as carnes numa travessa, mas ...acompanhe com as sopas
Ponha as sopas de pão, partidas finas, no fundo de uma terrina e por cima bastante hortelã. Deite-lhe o caldo da galinha e atabafe.
Sirva as carnes numa travessa, mas ...acompanhe com as sopas
